El Ricardo Dumas Gran Reserva en su exclusivo formato Magnum (1.5 Litros) es la máxima expresión de la longevidad vitivinícola. Este formato no es solo una cuestión de tamaño; es una herramienta enológica que permite una evolución más lenta, estable y noble, potenciando la frescura a largo plazo y la complejidad del vino. Proveniente de una selección meticulosa de viñedos, este Gran Reserva está diseñado para desafiar el paso del tiempo, preservando la vitalidad de la fruta bajo una estructura de gran linaje.
Temperatura Ideal: Servir entre 16°C y 18°C.
Copa Sugerida: Copa tipo Bordeaux de gran volumen para permitir que la complejidad del Gran Reserva se oxigene adecuadamente.
Decantación: Al ser un formato Magnum de larga guarda, se recomienda decantar por al menos 60 minutos para despertar su bouquet y separar posibles sedimentos naturales.
NOTAS DE CATA
Vista: Exhibe un color rojo granate muy intenso, enriquecido con brillantes destellos violáceos que atestiguan su sorprendente energía a pesar de su larga crianza.
Nariz: Es un vino de gran profundidad aromática. Destacan aromas intensos de frutas del bosque, como moras y arándanos frescos, que conviven con las notas terciarias propias de un Gran Reserva.
Boca: Sorprende por un equilibrio magistral entre firmeza y jugosidad. Su paso es estructurado y firme, pero se manifiesta con una amabilidad sedosa que envuelve el paladar.
Final: Culmina en un final largo, persistente y lleno de vitalidad, donde la fruta negra deja una huella imborrable.
MARIDAJE
Dada su estructura y volumen, este Magnum es la elección predilecta para celebraciones de alto nivel y platos de gran envergadura. Armoniza magistralmente con carnes de caza mayor (ciervo, jabalí), asados castellanos, cordero al horno y platos trufados. Su frescura y jugosidad también lo hacen un compañero excepcional para quesos de larga maduración y embutidos ibéricos de autor, donde el vino aporta equilibrio y distinción.
