El Ricardo Dumas Reserva es una declaración de respeto absoluto por la materia prima y la integridad del viñedo. Elaborado bajo una filosofía de mínima intervención técnica, este vino se embotella sin filtrar ni estabilizar, preservando así toda su pureza y carácter natural. Su proceso incluye una maceración prolongada de 25 días, diseñada para extraer una estructura imponente que servirá de base para un refinamiento señorial, propio de los grandes tintos de guarda que no temen mostrar su verdadera esencia.
Temperatura Ideal: Servir entre 16°C y 18°C.
Copa Sugerida: Copa tipo Bordeaux de gran volumen para permitir que sus notas florales y de sándalo se abran plenamente.
Decantación: Al ser un vino no filtrado, se recomienda decantar por al menos 45 minutos para oxigenar su estructura y separar posibles sedimentos naturales que garantizan su integridad.
NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un color rojo granate profundo con destellos rubí y una capa muy cubierta, reflejo de su gran concentración y vigor.
Nariz: De una elegancia y complejidad superiores. Destaca la fruta madura entrelazada con delicadas notas florales de violetas, envueltas en sutiles perfumes de vainilla, canela y madera de sándalo.
Boca: Ofrece un paso señorial y sedoso. Se define por un equilibrio impecable entre su gran cuerpo y una textura refinada que acaricia el paladar con honestidad y distinción.
Final: Culmina en un final muy prolongado, sofisticado y distinguido, donde la pureza del fruto permanece inalterable.
MARIDAJE
Debido a su gran cuerpo y refinamiento, este Reserva es el aliado perfecto para la gastronomía de alta escuela. Armoniza magistralmente con carnes rojas de caza mayor, asados de cordero y platos que incorporen especias cálidas o reducciones intensas. Su carácter honesto y puro también lo hace brillar junto a tablas de quesos muy curados y embutidos ibéricos de gran calidad, donde el vino aporta una estructura envolvente y sofisticada.
