Casa Donoso es una de las bodegas más emblemáticas del Valle del Maule en Chile, reconocida por su equilibrio entre tradición y modernidad. La línea Evo representa la evolución constante del viñedo hacia perfiles más frescos y dinámicos. Este Sauvignon Blanc es el resultado de una viticultura de precisión en suelos donde la influencia del clima mediterráneo y la mineralidad del terruño permiten que esta cepa francesa exprese su faceta más vibrante y aromática.
Temperatura Ideal: Servir bien frío, entre 7°C y 10°C.
Copa Sugerida: Copa tipo Sauvignon Blanc o una copa de vino blanco estándar con boca estrecha para concentrar sus notas cítricas.
Decantación: No requiere; se recomienda disfrutar recién abierto para apreciar su máxima expresión de frescura y nitidez.
NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un elegante color amarillo claro con brillantes reflejos verdosos que anticipan su juventud.
Nariz: Es una explosión varietal que recuerda a frutas cítricas como lima y pomelo. Estas notas se acompañan de delicados toques frescos a hierba recién cortada y un marcado carácter mineral.
Boca: Se define como un vino joven y dinámico, caracterizado por una vivaz acidez que aporta una frescura inmediata en el paladar.
Final: Destaca por su retrogusto aromático, donde la persistencia cítrica y mineral se mantiene de forma equilibrada.
MARIDAJE
Gracias a su perfil puramente varietal y su acidez vibrante, este Sauvignon Blanc es el compañero ideal para platos ligeros y frescos. Armoniza magistralmente con ceviches, mariscos frescos, ensaladas de estación y platos que incorporen hierbas aromáticas. Su marcado carácter mineral también lo hace una excelente elección para acompañar quesos de cabra suaves y preparaciones de la cocina mediterránea donde resalte el aceite de oliva y el limón.
