Las Tierras El Pego es un homenaje a la viticultura tradicional de San Román de Hornija, bajo la dirección de Javier Rodríguez. Definido como un auténtico "vino de terroir", este monovarietal de Tempranillo nace de suelos específicos que otorgan una frescura inusual para la zona, permitiendo recuperar el estilo clásico y honesto de los vinos de antes. Es una etiqueta con identidad propia que busca la armonía entre la potencia del terreno y una estructura equilibrada y accesible.
Temperatura Ideal: Servir entre 14°C y 16°C para potenciar su carácter jugoso.
Copa Sugerida: Copa tipo Tempranillo o Bordeaux estándar.
Momento de Consumo: Ideal para quienes buscan un tinto con cuerpo pero fácil de disfrutar, perfecto para comidas familiares o reuniones de negocios.
NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un color rojo cereza maduro, limpio y con una capa media-alta que refleja su nobleza.
Nariz: El protagonismo absoluto es para la fruta negra madura. Ésta aparece elegantemente adornada por suaves notas de vainilla y especias dulces, fruto de su respetuosa crianza en madera noble.
Boca: Se manifiesta como un vino maduro, jugoso y excepcionalmente equilibrado. Su estructura ha sido redondeada durante 12 meses en barrica, lo que le confiere una textura sedosa y una complejidad aromática muy bien asentada.
Final: Culmina en un final placentero y persistente, donde la fruta y la madera se presentan perfectamente integradas.
MARIDAJE
Gracias a su textura jugosa y equilibrio, El Pego es un compañero versátil para la cocina española e internacional. Armoniza magistralmente con asados tradicionales, carnes rojas a la parrilla y guisos de intensidad media. Su perfil frutal y especiado también lo hace ideal para acompañar quesos semicurados, embutidos ibéricos de calidad y platos de legumbres, donde su frescura limpia el paladar con distinción.
