Los Montero Cava Brut es un exponente de precisión enológica elaborado por Bodegas Murviedro. Este espumoso monovarietal de Macabeo destaca por un proceso de maduración de aproximadamente un año de crianza sobre lías. Este reposo prolongado en botella bajo el método tradicional es el secreto detrás de su complejidad superior y su textura sedosa, logrando un equilibrio perfecto entre la frescura cítrica del Mediterráneo y la elegancia de los aromas de evolución.
Temperatura Ideal: Servir bien frío, entre 6°C y 8°C.
Copa Sugerida: Copa tipo tulipán para concentrar los aromas de levadura y apreciar el rosario de burbujas.
Nota del Sommelier: Su perfil seco y complejo lo hace ideal tanto para el inicio de una comida como para ser el hilo conductor de platos principales de gran intensidad.
NOTAS DE CATA
Vista: Se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante. Su carbonatación es de alta calidad, con burbujas pequeñas y persistentes que ascienden formando un rosario elegante y constante.
Nariz: Despliega aromas sugerentes y limpios de fruta de hueso (albaricoque, melocotón), escoltados por sutiles notas de levadura y la frescura de los cítricos amarillos.
Boca: Al paladar, la fruta de huerto se intensifica con una textura sedosa. Evoluciona hacia un final marcadamente cítrico y seco, donde aparecen ligeros y elegantes toques de frutos secos que aportan una dimensión extra de sofisticación.
Carácter: Un Cava cítrico, seco y sumamente equilibrado, con una estructura que lo aleja de los espumosos convencionales.
MARIDAJE
Debido a su estructura ganada en la crianza, este Brut es sorprendentemente gastronómico, superando el rol de simple aperitivo. Armoniza excepcionalmente bien con:
Carnes: Una elección audaz y acertada para acompañar platos de carne de res y cordero asado.
Pescados: Ideal con pescados grasos como el salmón o el atún, donde su burbuja limpia el paladar.
Quesos: Excelente con variedades de media curación y quesos de pasta prensada.
