Proveniente de las tierras de Tarancón, bajo el sello de Finca La Estacada, este Cabernet Franc es una oda a la frescura y la vitalidad. Tras una fermentación controlada de 9 días, el vino realiza una crianza corta de dos meses en barricas de roble. Este proceso de maduración pausado pero breve está diseñado para preservar el nervio varietal, logrando un equilibrio perfecto entre la identidad herbácea de la uva y la intensidad de la fruta madura del corazón de Castilla.
Temperatura Ideal: Servir entre 14°C y 16°C para resaltar su frescura frutal.
Copa Sugerida: Copa tipo Bordeaux de tamaño medio.
Concepto: Un vino diseñado para ser disfrutado en cualquier ocasión, ideal para quienes buscan una interpretación moderna y vibrante del Cabernet Franc español.
NOTAS DE CATA
Vista: Exhibe un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos, denotando su juventud y excelente elaboración técnica.
Nariz: Despliega un bouquet fascinante que combina aromas herbáceos de hierba verde picante con la dulzura seductora de la mermelada de frambuesa. Es una nariz compleja que invita a explorar el contraste entre lo fresco y lo maduro.
Boca: Se manifiesta como un vino vibrante y fresco. La entrada es deliciosa, inundando el paladar con frutos rojos oscuros. Se define por una estructura de taninos suaves y delicados, resultando en una experiencia táctil sumamente agradable.
Final: Concluye con un final largo, elegante y marcadamente especiado que prolonga la experiencia sensorial.
MARIDAJE
Debido a su perfil especiado y su acidez equilibrada, este Cabernet Franc es un compañero gastronómico sumamente versátil. Armoniza magistralmente con guisos tradicionales y platos con salsas picantes, donde sus notas herbáceas actúan como un contrapunto refrescante. Es también una elección excelente para carnes blancas asadas, embutidos ibéricos y quesos de maduración media que no opaquen la delicadeza de sus taninos.
