La línea 9 Fairway continúa desafiando los límites de la vinificación tradicional californiana con esta propuesta audaz y cosmopolita. Este vino nace de la intersección entre la estructura clásica del Cabernet Sauvignon y la vibrante identidad del destilado más emblemático de México. Al finalizar su proceso en barricas de tequila, el vino adquiere una dimensión sensorial poco convencional, integrando la calidez del roble que previamente albergó agave con la nobleza de la fruta madura de los mejores valles de California.
Temperatura Ideal: Servir entre 16°C y 18°C para apreciar la calidez de su carácter sin opacar la fruta.
Copa Sugerida: Copa tipo Cabernet o Bordeaux de gran cáliz para facilitar la expresión de sus notas singulares.
Decantación: Se recomienda decantar por 40 minutos para que los matices del tequila y el roble se integren plenamente con la fruta negra.
NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un color rojo rubí profundo y denso, con destellos brillantes que reflejan su carácter cálido y gran concentración.
Nariz: Despliega intensos aromas de frutas oscuras como moras y ciruelas, magistralmente complementados con chocolate negro, caramelo y un ligero toque tostado. El acabado en barrica de tequila aporta notas elegantes, singulares y una frescura herbácea sutil.
Boca: Es un vino de cuerpo completo e integrado. Los sabores de frutas oscuras se entrelazan armónicamente con matices de roble y sugerentes notas dulces y especiadas que envuelven el paladar.
Final: Culmina en un final persistente y notablemente suave, donde se revelan matices distintivos de tequila con un sofisticado y ligero toque a café negro.
MARIDAJE
Su perfil aromático y gustativo poco convencional lo diferencia drásticamente de las vinificaciones tradicionales, permitiéndole armonizar con platos de gran personalidad. Es el compañero ideal para carnes rojas intensas, cocina fusión que incorpore toques especiados o picantes, y quesos maduros. Su influencia de tequila lo hace fascinante junto a cortes de carne marinados, tacos de alta gama o platos que utilicen cacao en su preparación.
