El Long Barn Reserve representa la cúspide de la bodega, una selección premium donde la sencillez del encanto agrícola se eleva hacia la sofisticación. Esta línea nace de la búsqueda de parcelas específicas dentro del terroir californiano, seleccionadas por su capacidad para entregar una fruta de mayor concentración y longevidad. Es una interpretación seria y estructurada que honra la tradición del Cabernet Sauvignon de California, diseñada para quienes buscan profundidad en cada copa.
Temperatura Ideal: Servir a 18°C.
Decantación: Se recomienda decantar por al menos 45 minutos para permitir que las notas de tabaco y frutos confitados se abran plenamente.
Copa Sugerida: Copa tipo Bordeaux de gran cáliz para oxigenar su estructura exuberante.
NOTAS DE CATA
Vista: Color granate profundo y denso, con una capa alta que anticipa su robustez y extracción.
Nariz: Ofrece aromas intensos y seductores de frutos negros confitados, destacando el cassis y la mora. Este perfil frutal se entrelaza con notas complejas de tabaco, hierbas secas y un marcado carácter de roble tostado.
Boca: Destaca por una sofisticada y "exuberante sensación en boca" (lush mouthfeel). Es un vino envolvente, con un peso notable en el paladar y una estructura firme de taninos pulidos que garantizan un paso refinado pero potente.
Final: Culmina en un final largo, persistente y marcadamente terroso, dejando un recuerdo de especias y maderas nobles.
MARIDAJE
Dada su robustez y complejidad, este Reserve exige platos de gran intensidad y riqueza proteica:
Cortes Selectos: Pareja ideal para un Filet Mignon a la parrilla o un magret de pato ahumado.
Guisos de Autor: Armoniza magistralmente con jarrete de cordero estofado (Lamb Shank) de larga cocción.
Quesos: Excelente con variedades de pasta dura muy curadas (como un Parmigiano o un Manchego viejo) y quesos azules de sabor intenso.
