Castro Martín es un nombre que resuena con historia en la D.O. Rías Baixas. Elaborado por una casa familiar con raíces que se hunden hasta 1887, este vino es un monovarietal de Albariño procedente del corazón del Valle del Salnés. Su ubicación privilegiada, bajo la influencia directa del océano, le otorga una identidad atlántica inconfundible. Es un vino que combina la herencia de siglos con una técnica de precisión, consolidándose como un referente de elegancia y pureza regional.
Temperatura Ideal: Disfrutar bien fresco, entre 7°C y 9°C.
Copa Sugerida: Copa tipo Tulipán o de vino blanco estándar de boca ligeramente estrecha para concentrar su elegancia floral.
Momento de Consumo: Perfecto como aperitivo de alta gama o para escoltar cenas marineras sofisticadas.
NOTAS DE CATA
Vista: Presenta un color amarillo pajizo pálido, muy limpio y brillante, con destellos verdosos que reflejan su frescura.
Nariz: Muy expresivo y de gran finura. Combina aromas de flores blancas y frutas de hueso (pera y melocotón) con matices cítricos vibrantes, todo sobre un fondo marcadamente mineral que evoca la brisa marina.
Boca: Vibrante y magistralmente equilibrado. La crianza sobre lías le otorga una textura untuosa y una estructura compleja que envuelve el paladar, integrando perfectamente una acidez mineral punzante con la sensación de fruta madura.
Final: Es un vino elegante y largo, con un carácter persistente que deja un recuerdo salino y frutal muy distinguido.
MARIDAJE
Su estructura y frescura atlántica lo convierten en el alma de los maridajes marinos. Es el acompañante ideal para mariscos frescos de la ría, ostras, almejas y pescados a la plancha. Gracias a su untuosidad por la crianza sobre lías, armoniza excepcionalmente con arroces marineros y es un aliado de lujo para la cocina japonesa, especialmente sushi y sashimi, donde su acidez limpia y realza los sabores delicados del pescado crudo.
